Uleiul de sofranel este foarte bogat in acid linoleic (omega 6), oleic (omega 9), palmitic, stearic, vitaminele E si K si are proprietati antiinflamatoare, antioxidante, antiseptice si cicatrizante, expectorante si hipocolesterolemiante. Are rol benefic în: funcționarea optimă a sistemului imunitar, rezistență scăzută la infecții tusea productiva, avand efect expectorant reducerea riscului de a dezvolta diabet sau boli de inimă prevenirea şi tratarea multor forme de cancer, de la