Vitamina C este o vitamină solubilă în apă, disponibilă atât în forme naturale, cât și în forme sintetice. Oamenii, spre deosebirede majoritatea animalelor, nu sunt capabili să sintetizeze vitamina C în organism. Vitamina C este un antioxidant puternic și este necesară pentru multe funcții vitale, inclusiv formarea de colagen, care este importantă pentru creșterea și repararea celulelor țesutului corpului, gingiilor, vaselor de sânge, oaselor și dinților. Ascorbatul de calciu este o formă non-acidă de calciu, ceea ceînseamnă că este blând pentru stomac. Vitamina C este vitală, nu doar pentru prevenirea scorbutului, ci și pentru utilizările sale cotidiene. Ajută funcția metabolică normală și ajută la păstrarea fierului și a cuprului în stările lor reduse. Vitamina C este unputernic antioxidant și, de asemenea, s-a demonstrat că regenerează alți antioxidanți din organism, cum ar fi alfa-tocoferolul.