Merlot este un vin sec, rosu care contribuie la ridicarea renumelui Podgoriei Sarica-Niculitel. Are o culoare rosie-rubinie, este astringent si taninos, impunandu-se printr-o catifelare specifica celor mai fine vinuri. Parfumul si aroma sunt delicate si asociate fructelor de padure. Prin maturare si invechire Merlot-ul castiga un buchet atragator si persistent in senzatiile postgustative. Temperatura recomandata de servire: 15-18°CAsocieri culinare: Se asorteaza cu mancaruri care au la baza carne rosie (friptura de vita, porc, vanat),branzeturi.