Radacinile acestui soi stravechi pot fi identificate in regiunea Dragasani de peste 2000 de ani. Cu toate acestea, pana in 2003, Cramposia a fost considerat doar un alt soi de struguri taranesti, fara potential real de a deveni un vin nobil. In timpul lungii sale istorii s-a adaptat perfect la conditiile climatice continentale, dure, din zona Dragasaniului.Combinatia de vii vechi impreuna cu grija si intelegerea cultivarii viei i-au permis Cramposiei sa dezvolte azi struguri cu un profil aromatic foarte complex si un echilibru aproape perfect intre nivelul moderat de zahar si aciditatea ridicata. Astfel, Cramposia ne ofera o gama larga de posibilitati, de la spumante la vinuri dulci.Privim aceasta Cramposie demi-dulce ca fiind, nu un desert, ci o alta interpretare eleganta si usoara a acestei varietati.Asociere culinara: fructe de mare (crustacee: creveti, homari, crabi, languste; moluste: scoici, midii, melci, calamari, sepii, caracatite) picante, sushi sau sashimi, pate rece, tarta de fructe.Informatii despre producator:Fondata in 2012, Crama Bauer este situata in Dragasani, jud. Valcea, in inima Podgoriei Dragasani. Noua crama este conceputa pentru a permite vinificarea unor cantitati mici de struguri, din soiuri rare sau nedescoperite inca de iubitorii de vinuri, culese de pe parcele vechi, bine ingrijite.Cumpara vinuri premium produse de Crama BauerDragasani are toate premisele unei denumiri de origine controlata, in maniera franceza. Podgoria Dragasani a produs intotdeauna vinuri albe fine, racoroase, cu o aciditate buna. Vinurile rosii sunt produse in principal din Cabernet Sauvignon si din soiul local Negru de Dragasani. Situata pe malul drept al Oltului, cel mai mare afluent al Dunarii din Romania, podgoria Dragasani se intinde pe o lungime de 60 de km, intre Subcarpatii Getici in nord si Campia Romana in sud. Climatul podgoriei este temperat continental, cu influente mediteraneene, principala sa caracteristica fiind echilibrul. Gratie situarii sale de-a lungul Vaii Oltului, care are un rol de echilibrare, podgoria se bucura de o buna umiditate, chiar si in cele mai calde luni ale verii.Dragasani DOC | Vin de calitate superioara, cu denumire de origine controlata (DOC), care se obtine din struguri recoltati de pe plantatii de vita de vie situate numai in perimetrul viticol al podgoriei Dragasani, cu conditia respectarii tuturor prevederilor din caietul de sarcini ‘DOC Dragasani’. Taria alcoolica dobandita trebuie sa fie de minimum 11,0% vol. pentru vinurile albe si minim 12,0% vol. pentru cele rosii. CT – (struguri) culesi tarziu reprezinta treapta de calitate a vinului data de continutul in zaharuri la recoltarea strugurilor.Oenologul Cramei, Oliver Bauer, de origine Germana, a venit pentru prima data in Romania in 2003, cand i s-a dat imensa sansa sa isi aduca contributia la renasterea traditiei cramei Stirbey. A avut astfel ocazia sa cunoasca, sa vinifice si sa inteleaga soiurile romanesti, precum Cramposie, Tamaioasa Romanesca, Novac, Negru de Dragasani. Vazand potentialul deosebit al viticulturii romanesti, mai ales prin punerea in valoare a soiurilor cultivate de sute, chiar mii de ani in Romania, a decis sa isi inceapa si propria afacere, ca o extindere a activitatii.