De-a lungul multor secole acesti arbori crescuti in flora spontana a tinutului insular al Greciei de Nord au dus fructele la maturitate biologica deplina rezultand din acestea un ulei de masline extravirgin rar, versatil, plin de gust si caracter . Acest ulei de masline pe care ai norocul sa il savurezi este cu adevarat unic.Doar maslinele necoapte de culoare verde se folosesc la stoarcere pentru a obtine un ulei de masline extravirgin crud numit de catre greci Agourelaio (Agurelio) – in traducere libera “uleiul crud”. Acest ulei are proprietati terapeutice multiple, o aroma mult mai intensa si o prospetime inegalabila. Este uleiul de masline cel mai rar, care se face cu sacrificiul cantitatii in favoarea calitatii.Prioritatea noastra este sa avem un impact minim asupra livezilor noastre de maslini milenari. Xapa produce ulei de masline responsabil in primul rand, si are grija sa prezerve ecosistemul care ne ofera acest elixir de sanatate.