Orzul verde (Hordeum vulgare) a fost folosit, inca din antichitate, datorita efectelor benefice remarcabile asupra organismului, intrucat acesta contine cantitati considerabile din cele mai valoroase elemente necesare dezvoltarii armonioase a corpului omenesc. Printre acestea, se numara: – complexul de vitamine: B1, B2, B5, B6, B12; – beta caroten; – niacina; – vitamin E, vitamina C; – minerale : fier, calciu, mangan, magneziu, molibden, zinc, cupru; – bioflavonoide, polizaharide, polipeptide