Particularitatea oțetului de cidru este dubla sa fermentație, până la produs finit: prima dată merele au fermentat în vederea obținerii cidrului de mere.
Apoi cidrul de mere a fost supus unui al doilea proces de fermentare, rezultând oțetul din cidru de mere.
În felul acesta rezultă lanțuri scurte de aminoacizi, care le sporesc biodisponibilitatea.
Oțetul de mere este deopotrivă un medicament natural cât și un aliment.
Ca aliment se poape folosi la asezonarea salatelor de tot felul.
Ca ”medicament de casă”, se poate folosi de către persoanele care au reflux gastric sau probleme de digestie: diluat cu apă, sau direct, câte o linguriță seara înainte de culcare, și dimineața.
Mai mult, enzimele conținute din …