Orzul este de mii de ani utilizat in hrana zilnica a multor popoare asiatice dintre cele mai longevive (japonezi, chinezi, indieni). Plantele tinere de orz reprezinta o sursa complexa de nutrienti foarte valorosi, necesari organismului uman ca aport zilnic: proteine, fibre vegetale, vitamine (A, B, C, E, P), minerale (K, Fe, Ca, Mg), microelemente (Mn, Zn, Cu), clorofila. Alaturi de acestea, se gasesc componente de asemenea foarte valoroase prin efectul lor asupra metabolismului si