Obtinuta din soia, cea mai buna sursa, rolul lecitinei in organism este complex, dar cel mai cunoscut efect este de imbunatatire a memoriei. Lecitina are un rol important de sustinere a efortului intelectual, asigurand nutritia celulelor nervoase, refacerea membranei neuronale si intervenind in transferul impulsurilor nervoase. Lecitina actioneaza prin imbunatatirea memoriei si a capacitatii de concentrare. Joaca un rol important in reducerea nivelului de colesterol si previne aparitia