Falafel este un preparat culinar originar din Orientul Mijlociu, dar foarte popular în întreaga lume. Este făcut în principal din năut, dar poate include și alte legume, cum ar fi ceapa, usturoiul și coriandrul.
Pentru a face falafel, năutul este înmuiat în apă timp de câteva ore, apoi se combină cu ceapa, usturoiul și coriandrul, precum și cu condimente precum chimen, susan și piper negru. Aceasta este amestecată și măcinată până se formează o pastă grosieră. Această pastă este apoi formată în bile mici sau în forme de discuri plate și este prăjită în ulei până devin aurii și crocante.
Se poate servi într-o lipie cu salată, roșii și castraveți, împreună cu sosuri precum hummus sau tahini. Este o opțiune excelentă …