Caju crud are un continut ridicat de Omega 6, precum si o gama larga de elemente esentiale: cupru, mangan, triptofan, magneziu, fosfor. De asemenea, contine acid oleic, cu efecte benefice asupra sanatatii inimii. Contine acizi grasi nesaturati si este bogat in antioxidanti si vitamine. Acest produs alimentar nu contine colesterol.