Anghinarea este una din cele mai vechi plante cunoscute in istoria umanitatii. Originara din Etiopia, planta a fost adusa in Europa de Sud, traversand Egiptul Antic, unde a fost consemnata in desenele vechii civilizatii. Grecii si romanii utilizau anghinarea pentru tratarea icterului, dispepsiei, reumatismului si a afectiunilor urinare. In secolul al XVI-lea, in Europa era considerata o leguma “nobila”, fiind consumata numai de catre membrii casei regale si de oamenii foarte bogati. In