Semintele de amarant sunt mici, au forma lenticulara si culoare aurie. Fiecare planta poate produce intre 40.000-60.000 seminte. Proprietati amarant: – Amarantul este bogat in proteine, fibre, antioxidanti, minerale si fier, putand inlocui cu succes orezul in alimentatie. – semintele de amaranth sunt bogate in proteine (15-18%) si contin cantitati respectabile de lisina